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微生物优势培养法在秋栽香菇生产中应用的条件及优点
浏览次数:28  添加时间:2016-07-06 09:01

食用菌生产目前面临的两大问题,一是高耗能,二是劳动保护问题,香菇同样面临这两大问题。微生物优势培养法在秋栽香菇(8月份中下旬开始制袋)生产中的应用就是要解决劳动保护问题。
    一、传统香菇栽培方法的局限
    传统的香菇栽培强调环境消毒和无菌操作,在接种室(箱)大量使用化学药物进行空间消毒,严重危害人体健康;过量使用酒精消毒引起着火伤人在生产中也有。据试验,任何化学药物消毒仅能部分杀死杂菌,如前几年较多使用的甲醛,其熏蒸24小时,杀菌力76%,30分钟仅为24%。操作环境恶劣导致现在的食用菌接种人员不愿意干,这将势必影响食用菌产业的持续发展。
    传统的纯培养也是相对而言,在实际操作中很难保证绝对无菌,不可避免得运用微生物优势培养法。如生产中香菇打穴接种,手掰菌块按入穴中,仍能保证制棒成功。在这个过程中人手是带菌的,不可避免杂菌污染,但是,香菇菌丝在适宜的条件下长速快,抑制了杂菌生长,保证了发菌成功率。
    二、什么是微生物优势培养法
    微生物优势培养法,系人为提供适宜条件,促使接种的目的菌早生快发,抢先占居料面优势,抑制杂菌发生,不再强调环境消毒和无菌操作,实施开放式接种的一种方法。
    三、微生物优势培养法必备的四个条件
    实施优势培养法,简化了生产技术,但不能理解为可以粗放对待,它要求必须具备四个条件。①基质灭菌要彻底,袋子不得有微孔。②选用优质菌种,要纯,适龄,基质配方合理,活性好;用于打穴接种的菌种,如香菇菌种,要能手掰成块,不得松散。③加大用种量,严格掌握接种方法,原则是菌种能基本覆盖基质料面。④接种后给以适宜的发菌条件,特别是温度条件,促菌早生快发,占居料面优势,抑制杂菌发生。
    近几年,我们运用优势培养法在香菇生产中做了一些应用试验。在浉河区点春栽香菇种户采用优势培养法,与常规方法相比,制棒成功率并无差别,均在 95% 以上。而在安阳点冬春季生产夏香菇150万棒,实施优势法在棚内打穴开放式接种,结果制棒成功率偏低,仅83%。这两个点成功率差了12%,即大概18万棒香菇颗粒无收,这造成了巨大经济损失。之所以出现这种差异,是由于微生物优势培养法在香菇生产中应用的必备四个条件之一或几个没有满足。
    四、微生物优势培养法的优点
    在香菇生产中应用优势培养法的优点:不再过分强调无菌操作和环境消毒,少用或不用化学消毒药物,节省了成本;不熏蒸,改善操作环境,解决了劳动保护问题;舒适的操作环境能降低劳动强度,提高劳动效率,开放式接种速率比传统接种箱接种速率提高1倍,接种耗时减少,缩短生产周期,使香菇生产发育较一致,便于管理,接种保证了接种质量,从而降低生产及用工成本。
尽管在香菇生产中应用优势培养法具有诸多优点,但是优势培养法在秋栽香菇生产中应用的必备四个条件缺一不可,否则应用微生物优势培养法成功率较低。所以,应用这一方法需谨慎。

(段庆虎)

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