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食用菌冬季管理四要点
浏览次数:33  添加时间:2016-11-24 04:47

冬季是食用菌生产品种最全、消费量最大的季节。一般在冬季由于可供蔬菜品种的短缺,往往食用菌的价格普遍较高,菇农朋友如果能够保证一定量的食用菌产品供应市场,就可以获得较高的经济收益。冬季气候变化较大,除气温低以外,还经常出现暴雪、大雾、大风降温等极端天气,所以菇农朋友应有防极端天气的意识,尽可能为食用菌生长创造一个舒适、温和的环境。
    一、提高菇棚温度。冬季寒冷,要注意保温。秋栽香菇层架式出菇菇棚加盖黑色遮阳网后,上面再盖一层塑料薄膜,除采菇时要揭开外,其余时间都要罩紧。平菇棚晴天中午要把棚上的遮盖物卷起,接受太阳能使菇棚升温,晚上棚外要加盖草苫防冻,有条件的可以在棚外加盖保温棉被。采取以上措施后,可以使棚内温度较适宜食用菌生长,保证食用菌在冬季仍能正常出菇,均衡供应市场,获得可观收益。
    二、补水控湿。香菇、平菇经秋季发菌生长,菌棒普遍失水较多,此时应及时补水。香菇经几次刺孔后失水严重,一般在冬季出菇前就要补水促进菇蕾发生,如此可以获得较好的产量;补水时可用注水针刺入菌棒内,借助水泵的压力使菌棒在短时间内吸足水分,以井水为宜,补充至原重的80%-90%;或采用泡水法将菌棒用重物压入池水中,经过48小时后,如果达到要求即可进行出池;在每一茬菇出菇结束,要适当养菌10天左右,期间降低棚内湿度促进养菌。早平菇基本已经开始出第二茬菇,茬口期注意养菌,两茬菇过后就需要注水,也是补充至原重的80%-90%,可以将菌袋两头的残余培养基刮掉一层,促进菌丝生长和结蕾。补水时可以添加一些营养物质,如复合肥、澳洲液肥、氨基酸水溶肥等,可以收到一定的增产效果。注水时,切忌水泵压力过大,压力过大会使菌棒(袋)破裂甚至破碎,使菌丝受伤严重,影响菌丝恢复及食用菌产量。出菇时喷水的原则是:喷雾状水,菇多时多喷,菇少时少喷,蕾期多喷,采收期少喷。
    三、注意通风换气。菇蕾发生后,呼吸旺盛,空气不流通会导致二氧化碳沉积过多,会抑制子实体的形成与生长,还会形成长柄菇或蜡烛菇。通风换气应在气温较高的中午前后进行,时间为30分钟左右。这时也要注意使用防虫网遮挡通风口,防止有部分害虫进入棚内,因棚内温度较高,也会有虫害发生。进出棚内操作时,应从棚的东西两侧进出,可以在门口挂保温帘,防止寒风进入。
    四、注意防范雨雪天气。雨雪天气来临前要检修棚架,及时加固,防止大雪和冻雨压塌菇棚;挖好菇棚周边排水沟,防止融化雪水及雨水倒流菇棚;菇棚外层加盖塑料薄膜,以利人工清除积雪冻雨和棚内保温;另外,雨雪天气也需做好通风换气工作,保持棚内空气清新,降低湿度,减少病害发生。
                                                         

 (段庆虎)
 

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