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春栽香菇发菌期关键管理技术
浏览次数:28  添加时间:2014-03-21 09:17

 眼前正是春栽香菇发菌时节,香菇发菌期管理关系到出菇早晚、产量高低、菇的品质等。因此,正确掌握发菌期的管理方法非常重要现将春栽香菇管理技术要点总结如下,供菇农朋友参考。

  一、发菌期环境要求 发菌室内湿度控制在60—65%,过湿易滋生杂菌。发菌期间不需要光照,暗光培养。香菇菌丝生长温度在22-26℃之间为宜,但是,在菌丝萌发期和定植期菌袋温度往往低于室温1-2℃,所以,要将室温调至28-29℃,利用菌丝早萌发,占住接种穴,防止杂菌感染。也可采用堆高料袋层数方法促进升温,一般“井”字堆垛6-8层即可。随着菌丝的吃料,料温开始迅速上升,此时要多角度测料温、袋温、室温,防止高温引起烧菌。尤其的堆料中间的温度因散热差局部达到高温35℃以上,尤其需要注意。当料温达到25-28℃时要及时翻堆、散堆,一般7天翻堆一次。翻堆做到上下、里外菌袋调换,保证发菌一致。每次逐袋检查是否有感染菌袋、将有杂菌感染的料袋挑出集中处理。发菌室内每天要通风换气半小时以上,满足菌丝生长需要的氧气。发菌期料袋温度切不可超过32℃以上,否则会引起产量降低。
  二、刺孔时机掌握   随着香菇菌丝大量生长,菌袋内氧气不能满足菌丝生长需要,需要人为刺孔增加通气量。但是也不可为了促进菌丝快速生长强制刺孔。刺孔时机把握以菌丝出现瘤状物为准,做到不出瘤状物不刺孔。一般刺孔3—5遍即可长满袋。
  三、促进转色及菌丝后熟  当香菇菌丝发满袋后,要进行促转色和促熟管理。转色主要受温度、湿度、光照的影响。最适宜的转色温度为18-28℃,高于28℃或低于18℃均不适宜转色。湿度为70-80%最适宜,过低转色浅,过高易霉变。在其他相同条件下,光线强的转色快、色泽深。反之则反。
  香菇发菌透料后,还要进行所谓的促熟,即促使菌棒达到菌丝生理成熟具备出菇的内因条件。香菇促熟温度为15-25℃,而转色适温为18-28℃,具有18-25℃的同步适温。因此,菌棒进棚后的温度管理,最佳棚温应为18-25℃,以使菌棒充分成熟,转色适度,早出菇,出菇整齐。此温度范围间25天即可达到生理成熟,否则会出现不出菇或“蕾而不菇”的现象。
(龚凤萍)
 

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