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花生黄曲霉毒素污染的预防
浏览次数:23  添加时间:2014-07-07 04:59

 目前花生黄曲霉毒素污染问题在世界范围内引起了广泛的关注,许多国家对黄曲霉毒素污染问题开展了研究。黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等产毒菌株侵染花生后,在其代谢过程中产生的二次代谢产物,主要污染花生、玉米、大米等农作物及其制品。花生黄曲霉污染已成为影响花生生产、加工和贸易的世界性问题。因此我们在花生的生产、加工和储运过程中,通过一定的手段可以降低和减少黄曲霉毒素的污染。

  1、防止干旱:黄曲霉是好气性的微生物,干旱有利于这类真菌的活动,增加真菌侵入。花生生长后期的干旱威胁是黄曲霉毒素污染的主要因素。一般在生长的最后4-6周,随着干旱胁迫的程度而产生不同污染,轻度34%污染,中度55%污染,严重的污染达到67%。所以,在人们的种植习惯中,认为花生抗旱性很强,一般不用灌溉。为有效的减少黄曲霉毒素的侵染,在花生收获前3-5周遇到干旱应适当灌溉。
 2、适时收获:适时收获的花生黄曲霉感染率低,延迟收获的花生黄曲霉感染率较高。
 3、及时干燥:新收获的成熟花生荚果含水分50%,不成熟的可达60%,如不及时干燥就会发生霉变。在荚果干燥过程中避免回潮,尽快降低荚果含水量,降低到8%~10%就有可能将黄曲霉毒素的危害压低到最低水平。
 4、避免损伤:机械和地下害虫对花生荚果和籽仁造成的损伤,提供了黄曲霉侵染通道,如果是种衣损伤可使真菌直接侵染。减少损伤和剔除损伤花生,有效减少黄曲霉污染。
 5、安全贮藏:为了防止花生霉变,必须控制贮藏场所的温度、湿度,荚果安全贮存的温度不得超过25℃,荚果临近水分为8%~9%,种仁为6%~7%,而且要求保持通风良好,使堆内温度和水分可以较快散发。
 6、选育抗黄曲霉品种:选育抗黄曲霉品种是预防黄曲霉毒素的根本性措施。
(余明慧)
 

 

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