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重大科技成果转化提升苹果汁加工产业技术水平
浏览次数:10  添加时间:2012-04-16 09:31

 

陕西已成为中国乃至世界集中连片面积最大的苹果种植基地和苹果浓缩汁生产基地。陕西苹果汁占全国果汁加工能力和国际苹果汁年贸易量的50%以上。由陕西恒兴果汁饮料有限公司承担的国家农业科技成果转化资金重大项目“苹果浓缩汁加工全程质量安全控制技术中试”,转化了“十一五”国家支撑计划相关科技项目研究成果,在浓缩汁的加工生产中做到全程质量控制,实现果汁加工产业稳质稳产,构筑了我国苹果浓缩汁走向国际市场的安全保护屏障,对抵御金融危机带来的贸易壁垒起到积极的防御作用。
  该项目对苹果浓缩汁加工全程质量控制及苹果汁中展青霉素的控制技术进行中试,制定了“苹果浓缩汁嗜酸耐热菌FT-IR鉴定操作规程”、“苹果浓缩汁可溶性固形物含量的近红外测定操作规范”、“苹果浓缩汁总酸含量的近红外测定操作规范”,建立了苹果汁耐热菌、富马酸、展青霉素及农残控制体系、品质因子的快速检测技术体系及新的HACCP认证体系,建成了中试生产线,为我国苹果浓缩汁产品高安全性的预警、控制、支撑技术体系建设提供了示范。
  项目执行期间,累计生产苹果浓缩汁10871.3吨,实现销售收入7708.5万元,净利润529.6万元,缴税451万元,创汇1151.9万美元,带动农民增收1500万元。项目实施的社会效益显著,对稳定苹果销售价格,带动果农增产增收,促进苹果产业健康发展具有重要意义。

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