揚州大學博導朱云龍教授來我院指導烹飪教學工作

發稿時間:2020-07-02 瀏覽次數:

71日上午,揚州大學旅游烹飪學院博士生導師朱云龍教授蒞臨我院管理工程系指導交流烹飪專業教學工作。系主任陳安萍、烹飪教研室全體教師熱情接待。

朱云龍教授是揚州大學旅游烹飪學院博士生導師、教育部烹飪專家委員會主任、ISO質量管理體系認證餐飲專家、江蘇省烹飪研究所副所長、中國注冊烹飪大師、全國職業院校烹飪技能大賽專家評委。朱教授主要從事中國烹飪工藝及現代廚房管理等方面的教學和研究工作。

 在交流中,朱教授指出烹飪專業建設需要全力推進校企合作長效機制建設,構建訂單培養、工學結合、社會培訓、產學研結合、教師專業化成長等方面的綠色通道。采用學徒制訂單班校企聯合招生的創新實踐,進一步擴大辦學規模、拓展專業方向、滿足不同服務方向的企業人才需求。通過學生職業生涯規劃、職業能力訓練、各種類型的技能比賽、各種辦學模式的創新實踐構建學生職業生涯核心競爭力全面提升的立交橋。積極探索行業不同人才規格需求和崗位工種的細分,進一步推動專業課程體系改革、教學資源庫建設、數字化實訓平臺建設和專業實訓基地的建設等,構建專業現代化建設和各類餐飲人才培養培訓的快速通道。

朱教授還提出了對烹飪教師成長的要求和建議:一、是要創新思路,增強學習的自覺性。進一步夯實做一名烹飪教師的基本功,進一步增強新知識、開闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路。二、是要強化學習意識,提高學習的主動性。作為一名烹飪教師,我們就要有終身學習的態度和愿望。牢固樹立終身學習的思想,才能在烹飪技能提升和教學工作過程中不斷創新,不斷發展,不斷追求。

 陳安萍主任對朱教授百忙之中來我院指導我系教學工作表達了誠摯的謝意。此次交流,使全體教師對烹飪專業教育教學理念又有了一個更深層次的理解和提升。對指導今后的專業建設、學生技能培養和技能競賽提供了寶貴的建議,是全體教師一次難得的學習交流機會。

 

(文/撒然 審核/陳安萍 )

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